“yoğurt” gibi, Türkçeden dünya dillerine geçen bir diğer sözcük de “kefir”dir. Kökeni “köpür, (süt) köpüğü, köpük, köpürmek” sözcüklerine dayanmaktadır. Genellikle Rus içeceği olarak tanınmaktadır.
Çok sağlıklı ve değerli bir besindir.
A, B1, B2, B6, D, B9 (folik asit), B3 (niasin), K, D vitaminleri açısından zengindir.
Kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, demir, iyot, protein, sindirim sistemi için yararlı mikro-organizmalar ve antioksidan özelliklere sahip bileşikler içermektedir.
Kefir, yaşlanmayı geciktirir.
Vücudu toksinlerden arındırır.
Cildi genç tutar, sağlıklı ve parlak yapar. (Haricen de kullanılabilir.)
Kilo vermek isteyenlerin diyet listesinde bulunmalıdır, metabolizmayı hızlandırır. Bağırsakları çalıştırır; hastalıklara karşı korur, temiz ve sağlıklı tutar.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kolon kanserine karşı koruyucudur.
Sinir sisteminin sağlığı için faydalıdır. Beyin fonksiyonlarını geliştirir.
Tansiyonu, kolesterolü ve şekeri dengeler.
Kalp ve damarları korur.
Kansızlığa iyi gelir.
Dişleri sağlamlaştırır.
Yaşlılardaki kemik erimesine karşı korur.
Solunum hastalıkları tedavisini destekler.
Beslenme yetersizliği, verem gibi sorunların çözümüne yardımcı olur.
Mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci artırır.
Laktozu sindirebilmek için gerekli olan enzimler içerir, süt intoleransı olan insanlarda laktoz toleransını artırır.
Çocuklara, ameliyat olanlara, vücudu zayıf düşenlere, hamilelere ve emziren annelere özellikle tavsiye edilir.
KAHVALTI İÇİN KEFİR: Kahvaltınızı kahvaltı gevreği ve süt ile yapıyorsanız, süt yerine kefiri tercih edebilirsiniz. Yarım muz (ya da başka meyveler) biraz keten tohumu ve Flakefest tam tahıllı kahvaltı gevreğini karıştırın ve üzerine kefir ekleyin. Afiyet olsun.
